La Cantina di Andria- Vignuolo

Auf dem Hochplateau der Murgia Centrale, zwischen Andria und den neun Gemeinden, die sie umgeben, bewirtschaftet La Cantina di Andria–Vignuolo drei Denominationen, alle vom Rang einer DOCG, alle dem Universum von Castel del Monte zuzuordnen: den Nero di Troia Riserva, den Rosso Riserva und den Bombino Nero. Es handelt sich um limitierte Etiketten, den selektivsten Teil eines apulischen Gebiets, das hier seine bevorzugten Kalkböden findet. Die beiden roten Riserven erfordern ihre Zeit – mindestens zwei Jahre Reifung vor der Freigabe – und überschreiten 13 % Alkohol durch eine strenge Auswahl der Früchte: Struktur und Lagerung im Keller sind die Voraussetzung für ihren Charakter. Neben den lagerfähigen Rotweinen wechselt der Rosé aus Bombino Nero das Register und fängt die Mineralität der Höhe ein, indem er dieselbe Erde in einer strafferen und direkteren Form wiedergibt. Nero di Troia und Bombino Nero sind die Rebsorten, durch die sich die Murgia erzählt, und das Weingut beherrscht beide. Das Ergebnis ist ein vertikales Porträt von Castel del Monte, wo die kalkhaltige Höhe sowohl die Riserva als auch den Rosé prägt.

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