La Cantina di Tappia

La Cantina di Tappia ist in Villadossola tätig, im äußersten Norden des Weinanbaugebiets Piemont, in einem der anspruchsvollsten Gebiete Italiens. Der Produzent bewirtschaftet zwei angrenzende und strenge DOCG-Gebiete: den Gattinara, wo der Nebbiolo – hier Spanna genannt – neben Vespolina und Uva Rara dominiert, und den Ghemme, der auf derselben Basis edler Rebsorten aufgebaut ist. Die Vorschrift sieht eine lange Reifung im Holz vor: fünfunddreißig Monate für den Gattinara, vierunddreißig für den Ghemme, mit Mindestalkoholgehalten von 12,5 % bzw. 12,0 %, die die alpine Präzision der Herkunft widerspiegeln. Zwei Schwester-Denominationen, nur wenige Kilometer und Bodenunterschiede voneinander getrennt, die den Anspruch an Geduld und die Berufung zur Langlebigkeit teilen. Daraus entstehen Rotweine von ernsthafter Struktur, die eher für die Lagerung über Jahre als für den sofortigen Genuss gedacht sind: Weine, die vom Produzenten und vom Genießer Geduld verlangen und die die strenge Textur und lange Persistenz des Berg-Nebbiolo bewahren.

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