La Prevostura

In Lessona, inmitten der Hügel des Alto Piemonte, kultiviert La Prevostura den Nebbiolo unter Bedingungen, die keine Kompromisse zulassen. Hier trägt die Rebsorte den lokalen Namen Spanna und bringt zwei Schwester-Denominationen hervor, Gattinara und Ghemme, beide DOCG und beide anspruchsvoll. Die Vorschriften schreiben lange Wartezeiten vor – mindestens fünfunddreißig bzw. vierunddreißig Monate Reifung –, damit der Wein seine vollendete Form findet. In Assemblage mit Vespolina und Uva Rara wird der Spanna zu einem Rotwein von mineralischer Präzision, straff und vertikal, ein Kind der nordöstlich ausgerichteten Hänge, die den Charakter dieser Region prägen. Zeit und Terroir sind hier keine Werbeformeln, sondern in den Vorschriften und der Disziplin des Produzenten verankerte Vorgaben. Jede Flasche spiegelt eine strenge Geografie wider, geprägt von kargen Böden und rauen Klimabedingungen, wo der Nebbiolo eine strenge und langlebige Version ausdrückt, die sich von den weicheren Profilen seiner Cousins aus der Langa unterscheidet. Es ist der Alto Piemonte in seiner am wenigsten nachsichtigen und sich selbst treuesten Form.

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