LA SBERCIA DI ZANOTTI CLAUDIA (AZ. AGR.)

Im Weinbaukorridor des Oltrepò Pavese, inmitten der einundvierzig lombardischen Gemeinden, die das Gebiet abgrenzen, widmet La Sbercia di Zanotti Claudia ihre Arbeit einer einzigen Denomination: dem Oltrepò Pavese metodo classico DOCG. Der Rohstoff stammt von den klassischen Rebsorten der Spumante-Herstellung – allen voran Pinot nero, begleitet von Chardonnay, Pinot grigio und Pinot bianco. Auf dieser Basis entstehen weiße und roséfarbene Cuvées, die nach der metodo classico verarbeitet und mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe gereift werden – die nötige Zeit, um Komplexität und Finesse aufzubauen. Der Mindestalkoholgehalt von 11,5 % kennzeichnet ausgewogene Weine, bei denen die Disziplin der Flaschengärung mehr zählt als der Effekt. Es ist eine Produktion, die sich in der Tradition der norditalienischen Spumante-Herstellung bewegt, geprägt von Präzision und kontrollierten Wartezeiten. In dieser einzigen Denomination konzentriert sich der gesamte Charakter des Hauses: eine anspruchsvolle Methode, angewendet in einer der für Pinot nero am besten geeigneten Zonen der Lombardei.

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