Le Battistelle

Auf den vulkanischen Bänken der Soave-Region, im Veroneser Hinterland, wurzelt Le Battistelle ihre Arbeit auf einer einzigen Rebsorte: der Garganega, die in diesen mineralreichen Böden Salzigkeit und Spannung findet. Die Denomination umfasst zwölf Gemeinden, die wie ein hügeliges Amphitheater angeordnet sind. Die beiden DOCG-Weine des Weinguts interpretieren dieselbe Traube in gegensätzlichen Registern. Der Soave Superiore ist ein strukturierter Weißwein, hergestellt aus Garganega, Trebbiano di Soave und ausgewählten Co-Fermentationen, der mindestens 12 % Alkohol erreicht und durch die Höhenlage der Weinberge an Klarheit gewinnt. Der Recioto di Soave hingegen, in den Versionen Passito und Spumante, konzentriert dieselben Rebsorten in der Süße einer Spätlese, wobei die Trauben bis zur Hervorhebung von Zucker und Aromen getrocknet werden. Trocken und süß, still und schäumend: zwei Seiten desselben vulkanischen Terroirs, die auf die Identität eines Gebiets zurückgeführt werden, das im Glas sofort erkennbar bleibt.

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