M. E G. FUGAZZA di Giovanna Fugazza (Aziende Agricole)

M. e G. Fugazza, geführt von Giovanna Fugazza, arbeitet innerhalb der Denomination Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, die sich über 41 Gemeinden der Lombardei erstreckt. Das Weingut verwendet Pinot nero, Chardonnay und Pinot in seinen weißen und grauen Varianten, um Schaumweine, einschließlich der Rosé-Version, zu erzeugen, basierend auf den Rebsorten, die den Schaumweinbau der Region prägen. Die Methode Classico schreibt hier ihre Zeiten vor: Jede Flasche ruht mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, eine Reifung, die das Perlage verfeinert und das aromatische Spektrum erweitert. Der Alkoholgehalt von über 11,5 % und die Strenge der Flaschengärung leiten eine Produktionsphilosophie, die mehr auf Finesse als auf sofortige Wirkung setzt. Im Oltrepò, einem seit langem dem Pinot nero gewidmeten Land, positioniert diese Wahl das Weingut auf der Seite des Wartens: die Perlage als Ergebnis einer langen Zeit, nicht einer Abkürzung, und als getreue Übersetzung eines hügeligen Gebiets, das einen Großteil seiner Identität mit dem Schaumwein verbunden hat.

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