M. E G. FUGAZZA di Giovanna Fugazza (Aziende Agricole)

M. e G. Fugazza, управляемая Джованной Фугацца, работает в рамках деноминации Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, которая охватывает 41 коммуну Ломбардии. Винодельня использует сорта Pinot nero, Chardonnay и Pinot в его белой и серой вариациях для создания игристых вин, включая розовую версию, опираясь на виноградники, определяющие игристое виноделие региона. Классический метод диктует здесь свои сроки: каждая бутылка выдерживается не менее пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке. Эта выдержка совершенствует перляж и расширяет ароматический спектр. Содержание алкоголя свыше 11,5% и строгость вторичной ферментации в бутылке определяют философию производства, построенную на утончённости, а не на немедленном эффекте. В Oltrepò, земле, издавна предназначенной для Pinot nero, этот выбор позиционирует компанию как ориентированную на ожидание: игристое вино как результат длительного процесса, а не быстрого пути, и как точное отражение холмистой местности, которая связала значительную часть своей идентичности с игристыми винами.

Контакты