MALPAGA DI GORINI LUCA E SARA SS (Soc. Agr.)

Malpaga di Gorini Luca e Sara bewegt sich innerhalb der DOCG Oltrepò Pavese metodo classico, der Denomination, die 41 Gemeinden der Lombardei rund um die Flaschengärung vereint. Die Assemblage beginnt mit einem Quartett von Rebsorten – Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio und Pinot Bianco – kalibriert in Cuvées, die das Unternehmen sowohl im traditionellen Brut als auch in einer raffinierteren Rosé-Version anbietet. Das konstante Merkmal ist die Mindestlagerung von fünfzehn Monaten auf der Hefe, eine Reifung, die dem Perlage Finesse verleiht und die geschmackliche Textur verlängert. In diesem Schritt offenbart der metodo classico des Oltrepò seine Natur: Mineralität des Terroirs und eine ausgewogene Reifung, die vor allem durch die Linse des Pinot Nero, der Königsrebsorte dieses Teils der Paveser Hügel, betrachtet wird. Die Arbeit mit mehreren Basen und Stilen zeugt von einem Weingut, das auf das Gleichgewicht zwischen der Solidität des Brut und der Raffinesse des Rosé achtet. Das Unternehmen empfängt keine Besucher, aber seine Flaschen bleiben ein direkter Zugang zu einem der tief verwurzelten Schaumweinregionen des Nordens.

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