MALPAGA DI GORINI LUCA E SARA SS (Soc. Agr.)

Винодельня Malpaga di Gorini Luca e Sara работает в рамках DOCG Oltrepò Pavese metodo classico — деноминации, объединяющей 41 коммуну Ломбардии вокруг игристых вин, произведённых методом вторичной ферментации в бутылке. Ассамбляж начинается с квартета сортов винограда — Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio и Pinot Bianco, — которые калибруются в кюве, предлагаемые хозяйством как в традиционном брют, так и в более изысканной версии розе. Постоянной чертой является минимальная выдержка в течение пятнадцати месяцев на дрожжевом осадке — процесс, который придаёт перляжу утончённость и продлевает вкусовую палитру. Именно на этом этапе классический метод Oltrepò раскрывает свою сущность: минеральность терруара и выверенная зрелость, воспринимаемые прежде всего через призму Pinot Nero, главного сорта винограда этого уголка павийских холмов. Работа с несколькими основами и стилями говорит о внимании винодельни к балансу между надёжностью брют и изысканностью розе. Хозяйство не принимает посетителей, но его вина остаются прямым доступом к одному из самых укоренившихся игристых винодельческих регионов Севера Италии.

Контакты