MALPAGA DI GORINI LUCA E SARA SS (Soc. Agr.)

Malpaga di Gorini Luca e Sara si muove all'interno della DOCG Oltrepò Pavese metodo classico, la denominazione che riunisce 41 comuni della Lombardia attorno alla bollicina di rifermentazione in bottiglia. L'assemblaggio parte da un quartetto di vitigni—Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Grigio e Pinot Bianco—calibrato in cuvée che l'azienda declina sia nel brut tradizionale sia in una versione rosé più ricercata. Il tratto costante è la sosta minima di quindici mesi sui lieviti, un affinamento che imprime finezza al perlage e allunga la trama gustativa. È in questo passaggio che il metodo classico dell'Oltrepò rivela la sua natura: mineralità di terroir e maturazione misurata, lette soprattutto attraverso la lente del Pinot Nero, vitigno principe di questo lembo di collina pavese. Lavorare più basi e più stili racconta una cantina attenta all'equilibrio tra la solidità del brut e la ricerca del rosé. L'azienda non riceve visitatori, ma le sue bottiglie restano un accesso diretto a uno dei distretti spumantistici più radicati del Nord.

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