Marco Mosconi

Marco Mosconi arbeitet innerhalb der engen Grenzen zweier Veroneser Denominationen, beide DOCG und mit dem Soave verbunden. Einerseits der Recioto di Soave, gewonnen aus getrockneten Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben, mit Passito- und Spumante-Ausprägungen; andererseits der Soave Superiore, der dieselben Sorten um Chardonnay ergänzt. Es sind zwei Gesichter derselben Leitrebsorte: das eine der süßen Konzentration der Trocknung gewidmet, das andere der Struktur des stillen Weißweins. Beide Weine überschreiten 12% Alkohol und stammen aus den zwölf Gemeinden, die diese Terroirs des Nordostens prägen. Mosconis Arbeit basiert auf Präzision – kontrollierte Gärung, Rebsortenkonstanz – wie es so kodifizierte Klassifikationen erfordern. Anstatt die Palette zu erweitern, besteht die Wahl darin, sich intensiv mit einem begrenzten Paar von Denominationen auseinanderzusetzen und die Garganega den Takt zwischen der getrockneten und der Superiore-Version vorgeben zu lassen. Das Ergebnis ist ein klares Profil, bei dem die Parameter der Vorschriften keine äußere Einschränkung, sondern die Grammatik selbst sind, mit der der hügelige Soave gelesen werden kann.

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