Marco Mosconi

Марко Москони работает в узких границах двух веронских наименований, оба DOCG и связанных с Soave. С одной стороны, это Recioto di Soave, полученное из подвяленного винограда Garganega и Trebbiano di Soave, представленное в версиях passito и игристого вина; с другой — Soave Superiore, которое к тем же сортам добавляет Chardonnay. Это два лица одного и того же ведущего сорта винограда: одно посвящено сладкой концентрации подвяливания, другое — структуре тихого белого вина. Оба вина превышают 12% алкоголя и происходят из двенадцати коммун, которые формируют эти терруары северо-востока. Работа Москони основана на точности — контролируемая ферментация, сортовая чистота — как того требуют столь кодифицированные классификации. Вместо расширения ассортимента, выбор состоит в глубоком изучении ограниченной пары наименований, позволяя Garganega задавать тон между версией из подвяленного винограда и версией superiore. В результате получается четкий профиль, где параметры регламента являются не внешним ограничением, а самой грамматикой, с помощью которой читается холмистое Soave.

Контакты