Menti Giovanni

Im Hügelland der zwölf Gemeinden, die die weiße Veroneser Denomination prägen, arbeitet Menti Giovanni an den beiden höchsten Ausprägungen des Soave. Die Garganega, begleitet von Trebbiano di Soave und anderen ergänzenden weißen Rebsorten, mündet einerseits im Soave Superiore DOCG, einem trockenen Weißwein mit straffem, mineralischem Profil; andererseits im Recioto di Soave DOCG, wo die Trocknung der Trauben die Zucker konzentriert und süße Versionen als Passito und Spumante hervorbringt. Diese doppelte Lesart derselben Landschaft – das Trockene, das den Stein sucht, das Süße, das das Fruchtfleisch sucht – ist keine stilistische Laune, sondern das Rückgrat der lokalen Berufung. Der Produzent verankert seine Arbeit in der Grammatik des Territoriums, wo jede Beere je nach Ernte und Kellerpflege zwei Wege einschlagen kann. Es entsteht ein kohärentes Porträt einer Region, die den Veroneser Weißwein zu ihrer Signatur gemacht hat, hier in seinen beiden kanonischen Nuancen gelesen, ohne dass die eine die andere überlagert.

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