Menti Giovanni

В холмистой полосе двенадцати коммун, формирующих белую веронскую деноминацию, Menti Giovanni работает над двумя высшими выражениями Soave. Сорт Garganega, в сочетании с Trebbiano di Soave и другими дополнительными белыми сортами винограда, с одной стороны, воплощается в Soave Superiore DOCG — сухом белом вине с напряжённым и минеральным профилем; с другой стороны, в Recioto di Soave DOCG, где увяливание концентрирует сахара и даёт сладкие версии, в виде пассито и игристого вина. Это двойное прочтение одного и того же ландшафта — сухое, ищущее камень, сладкое, ищущее мякоть — не стилистическая прихоть, а основа местного призвания. Производитель укореняет свою работу в грамматике территории, где каждая ягода может пойти двумя путями в зависимости от сбора урожая и ухода в погребе. В результате получается цельный портрет региона, который сделал белое веронское вино своей визитной карточкой, представленное здесь в двух своих канонических оттенках, без преобладания одного над другим.

Контакты