Montresor Heritage

Montresor Heritage bewegt sich in der kompakten Geografie von Soave, den zwölf Gemeinden Veronas, wo vulkanische und kalkhaltige Böden zwei komplementäre Ausdrucksformen zeichnen. Auf der trockenen Seite werden Garganega und Trebbiano di Soave für den Soave Superiore verarbeitet, einen Weißwein, der mindestens 12° Alkohol und eine präzise Disziplin im Weinberg erfordert, vom Ertrag bis zur Ernte. Am entgegengesetzten Ende steht der Recioto di Soave, der große Passito-Wein der Region: Hier konzentriert die kontrollierte Trocknung der weißen Trauben Zucker und Komplexität, wobei Schaumwein-Varianten eine alternative Interpretation desselben Terroirs bieten. Die beiden DOCG-Weine funktionieren wie zwei Pole – Trockenheit und Süße, Spannung und Konzentration – die jedoch aus derselben mineralischen Matrix entstehen. Der Übergang von einem zum anderen zeigt, wie ein begrenztes Gebiet verschiedene Sprachen sprechen kann, je nachdem, wie die Hand des Produzenten die Frucht behandelt: dieselbe Traube, dieselben Böden, Ergebnisse, die sich aus der Ferne betrachten lassen.

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