Montresor Heritage

Montresor Heritage si muove nella geografia compatta di Soave, i dodici comuni veronesi dove suoli vulcanici e calcarei disegnano due espressioni complementari. Sul versante secco lavora Garganega e Trebbiano di Soave per il Soave Superiore, bianco che richiede un minimo di 12° e una disciplina precisa in vigna, dalla resa alla raccolta. All'estremo opposto sta il Recioto di Soave, il grande passito della zona: qui l'appassimento controllato delle uve bianche concentra zuccheri e complessità, con varianti spumante che offrono una lettura alternativa dello stesso terroir. Le due DOCG funzionano come due poli — l'asciuttezza e la dolcezza, la tensione e la concentrazione — che nascono però dalla medesima matrice minerale. Nel passaggio dall'uno all'altro si misura quanto un territorio ristretto possa parlare lingue diverse, a seconda di come la mano del produttore decide di trattare il frutto: stessa uva, stessi suoli, esiti che si guardano da lontano.

Contatti