Montresor Heritage

Montresor Heritage работает в компактной географии Soave, двенадцати веронских коммунах, где вулканические и известняковые почвы формируют два взаимодополняющих выражения. На сухом склоне выращиваются Garganega и Trebbiano di Soave для производства Soave Superiore — белого вина, требующего минимум 12° алкоголя и строгой дисциплины на винограднике, от урожайности до сбора. На противоположном полюсе находится Recioto di Soave, великое пассито этого региона: здесь контролируемое увяливание белых сортов винограда концентрирует сахара и сложность, а игристые варианты предлагают альтернативное прочтение того же терруара. Две DOCG функционируют как два полюса — сухость и сладость, напряжение и концентрация — которые, однако, рождаются из одной и той же минеральной основы. При переходе от одного к другому можно оценить, насколько ограниченная территория может говорить на разных языках, в зависимости от того, как рука производителя решает обрабатывать плоды: один и тот же виноград, одни и те же почвы, но результаты, которые сильно отличаются друг от друга.

Контакты