Nuova Castelli S.p.A.

Im Werk Garbagna Novarese, in der Provinz Novara, produziert Nuova Castelli Gorgonzola DOP aus pasteurisierter Vollmilch und formt so den blau-grün marmorierten Blauschimmelkäse. Das 1892 gegründete Unternehmen hat im Laufe der Zeit ein europaweites Produktionsnetzwerk aufgebaut, das täglich Tausende von Fachkräften beschäftigt. Die einzige Denomination, die es betreut, positioniert es unter den Hauptakteuren der großen italienischen DOP-Käse, mit jährlichen Einnahmen von über 500 Millionen Euro und einer industriellen Größenordnung, die die Aufmerksamkeit in jeder Phase der Verarbeitung nicht nachlässt. Es ist das Porträt eines Betriebs, in dem die europäische Dimension mit der Verbundenheit zu einem Käse mit präzisem Namen und kodifiziertem Gebiet koexistiert: Der Gorgonzola bleibt der Schwerpunkt, in Piemont produziert und überall vertrieben. Die Vertriebsstärke wird so zum Mittel, mit dem eine lokale Denomination internationale Märkte erreicht, ohne ihren ursprünglichen Bezug zu verlieren.

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