Pari Wine

Pari Wine, 2018 in den Asolo-Hügeln gegründet, ist ein junges Unternehmen, dessen erste Produktion eher aus einer persönlichen Entscheidung als aus einem geerbten Geschäft hervorgegangen ist. Der Produzent bewegt sich zwischen den beiden DOCG-Gebieten des Trevisaner Territoriums: dem Asolo Prosecco, der in den Versionen Frizzante und Spumante aus Glera hergestellt wird, und dem Montello Rosso, der aus Cabernet Sauvignon einen lange erwarteten Wein hervorbringt, der vor seiner Freigabe achtzehn Monate im Keller ruht. Die beiden Denominationen erzählen von zwei gegensätzlichen Zeiten desselben Provinzabschnitts: einerseits die unmittelbare Frische der Bläschen, andererseits die Geduld, die ein strukturierter Rotwein erfordert. Was sie verbindet, ist ein umweltfreundlicher Weinbau, wo die Suche nach Qualität eher durch die Arbeit im Weinberg als durch den Keller bestimmt wird. In den Hügeln von Asolo, einem seit langem dem Weinbau gewidmeten Land, ist diese doppelte Identität keine Zerstreuung, sondern die Art und Weise, wie eine junge Produktion sowohl ihr Können im Umgang mit dem Gebiet als auch die Vielfalt der Ergebnisse misst, die dieses Gebiet ermöglicht.

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