Piaggia

In Poggio a Caiano, in der Provinz Prato, produziert Piaggia Carmignano DOCG innerhalb einer Denomination, die auf nur zwei Gemeinden des Pratese beschränkt ist. Die Rotweine des Weinguts folgen der traditionellen Formel der Region und vereinen Sangiovese, Canaiolo nero und Cabernet-Rebsorten in einem Verhältnis, das seit langem zur lokalen Geschichte gehört. Jede Ernte reift mindestens zwanzig Monate, die notwendige Zeit, um Struktur und Komplexität zu entwickeln und mindestens 12,5 % Alkohol zu erreichen. Es ist ein kleiner Produzent, und die Größe zählt hier: Sie ermöglicht es, die Reifung zu kalibrieren und Jahrgang für Jahrgang die dichten vulkanischen Böden und das kontinentale Klima der toskanischen Hügel zu erfassen. Der Cabernet, eine alte Präsenz in diesem Winkel der Toskana, koexistiert mit den autochthonen Rebsorten, ohne sie zu dominieren, und ergibt Weine mit einem klar definierten regionalen Charakter. Der daraus resultierende Carmignano sucht nicht den sofortigen Effekt, sondern die Kohärenz mit einer begrenzten Landschaft, in der jede Parzelle das Endergebnis beeinflusst.

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