PICCHIONI ANDREA (AZ. AGR.)

Das Weingut von Andrea Picchioni bewirtschaftet das Gebiet des Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG, die Denomination, die einundvierzig Gemeinden im südlichsten Weinanbaugebiet der Lombardei vereint. Hier setzt das Haus die klassische Triade der Region – Pinot nero, Chardonnay und Pinot bianco – ein, um Spumante, auch in der Rosé-Version, von internationalem Format zu erzeugen. Die Methode gibt die Zeiten vor: mindestens fünfzehn Monate obligatorische Reifung auf der Hefe, die bei jeder Degorgierung Komplexität und Präzision aufbauen, mit einem Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Es ist eine detaillierte Arbeitsweise, bei der der Pinot nero Struktur verleiht und die weißen Trauben den Schluck verfeinern. Im gemäßigten Klima der Oltrepò-Weinberge findet die Denomination ihre vollendetste Form in lang gereiften Schaumweinen, und Picchioni interpretiert deren Stil, indem er auf die Kontinuität des Ergebnisses statt auf den sofortigen Effekt setzt. Daraus entsteht ein Spumante, der die Zeit überdauern soll, im Einklang mit der Metodo Classico-Berufung des Gebiets.

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