Piemaggio

In Castellina in Chianti verfügt Piemaggio über zwölf Hektar südlich ausgerichteter Weinberge, die sich an ausgeprägten Hängen zwischen 380 und 420 Metern Höhe erstrecken. Die Höhe und die Ausrichtung wirken zusammen: Jede Parzelle, im Guyot-System erzogen, liefert eine andere Nuance des Sangiovese, der Rebsorte, um die sich die gesamte Produktion dreht. Die Denomination ist Chianti Classico, und hier wird sie als treue Interpretation des Ortes und nicht als bloße Formel verstanden. Der 2014 mit temperaturgesteuerten Edelstahltanks erneuerte Keller übersetzt die Eigenschaften des Bodens in ausgewogene und wiedererkennbare Weine, wobei die Kontrolle der Gärung dazu dient, das zu bewahren, was der Weinberg bereits definiert hat. Das Ergebnis ist ein Chianti Classico, der auf Maß setzt: Struktur ohne Übermaß, Frucht ohne Zwang, ein Profil, das die Zugehörigkeit zu seinem hügeligen Gebiet beansprucht. Höhe, Hanglage und Ausrichtung bleiben die Koordinaten, innerhalb derer dieser Sangiovese Parzelle für Parzelle seine Stimme findet.

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