Pieropan

Pieropan bewirtschaftet das vulkanische Amphitheater von Soave, wo die Garganega die zwölf Gemeinden der Veroneser Zone dominiert und den Charakter beider Denominationen des Hauses bestimmt. Der Soave Superiore DOCG ist der Referenz-Stillweißwein: Auf dem Rückgrat der Garganega aufgebaut, mit einem Mindestalkoholgehalt von zwölf Prozent, setzt er auf eine straffe Mineralität, die die Rebsorte aus den vulkanischen Böden übersetzt. Daneben steht der Recioto di Soave DOCG, der Süßwein aus getrockneten Trauben, der die älteste Tradition des Gebiets repräsentiert und sowohl als Stillwein als auch als Spumante hergestellt wird. Zur Vervollständigung der Palette kommen der Trebbiano di Soave und andere lokale weiße Rebsorten hinzu, die die Garganega begleiten, ohne sie zu überlagern. In beiden Ausprägungen tritt die Präzision des Terroirs mehr hervor als die Virtuosität des Kellers: Der vulkanische Boden und die sichere Hand bei der Trocknung bleiben die wahren Schöpfer zweier Weine, die in gegensätzlichen Registern denselben Hügel erzählen.

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