Pieropan

Pieropan lavora l'anfiteatro vulcanico di Soave, dove la Garganega domina i dodici comuni della zona veronese e detta il carattere di entrambe le denominazioni della casa. Il Soave Superiore DOCG è il bianco fermo di riferimento: costruito sulla spina dorsale della Garganega, con un grado alcolico minimo di dodici, punta su una mineralità tesa che il vitigno traduce dai suoli di origine vulcanica. Accanto sta il Recioto di Soave DOCG, il vino dolce da uve appassite che rappresenta la tradizione più antica del territorio, prodotto sia nella versione ferma che in quella spumante. A completare la tavolozza intervengono il Trebbiano di Soave e altri vitigni bianchi locali, che affiancano la Garganega senza sovrastarla. In entrambe le espressioni ciò che emerge è la precisione del terroir più del virtuosismo di cantina: il suolo vulcanico e la mano ferma sull'appassimento restano i veri artefici di due vini che raccontano, in registri opposti, la stessa collina.

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