Podere Prospero

An der Küste von Livorno, in Castagneto Carducci, misst Podere Prospero seine Arbeit an zwei Denominationen, die demselben Land angehören, aber nicht dasselbe Gewicht haben. Das mediterrane Klima von Bolgheri begleitet Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zu strukturierten Rotweinen, die nach dem DOC-Standard mit mindestens 11,5 % Alkohol hergestellt werden; daneben bieten die Weißweine aus Vermentino und Sauvignon einen strafferen und klareren Kontrapunkt. Es ist die doppelte Natur einer Region, die Fülle und Schwung abwechseln kann. Die zweite Denomination, Bolgheri Sassicaia DOC, verschiebt das Register in Richtung Ambition: Hier reifen die Blends auf Basis von Cabernet Sauvignon mindestens vierundzwanzig Monate, bevor sie auf den Markt kommen, und erreichen die 12,0 % Alkohol, die die gewichtigsten Ausdrücke des Gebiets kennzeichnen. Innerhalb eines so anspruchsvollen Namens zu arbeiten, bedeutet, die langen Zeiten und die Disziplin zu akzeptieren, ohne Spielraum für Ungenauigkeiten. Podere Prospero befindet sich somit in einem Teil der Toskana, wo der Ruf jeder Ernte vorausgeht und wo jede Flasche sich mit einer Erwartung konfrontiert sieht, die bereits im Reglement festgeschrieben ist.

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