Poggi Giorgio

In der Soave-Region Veronas, wo die vulkanischen Böden den Weißweinen eine erkennbare mineralische Spannung verleihen, arbeitet Poggi Giorgio auf zwei komplementären Registern derselben Erde. Einerseits der Soave Superiore, ein trockener Weißwein, in dem Garganega und Trebbiano Körper und Würze aufbauen; andererseits der Recioto, der dieselben Trauben zur konzentrierten Süße der Appassimento-Methode führt, sowohl in der Passito- als auch in der Spumante-Version. Der Sprung zwischen den beiden Denominationen erzählt von einer präzisen Wahl: nicht die Etiketten zu vervielfachen, sondern die Möglichkeiten eines begrenzten und zertifizierten Gebiets tiefgründig zu erkunden. Beide Typologien erreichen mindestens 12 % Alkohol, eine Schwelle, die die Reife der Trauben und ihre Fähigkeit kennzeichnet, sowohl die trockene als auch die süße Vinifikation zu tragen. Das Ergebnis ist ein kohärentes Diptychon, in dem der stille Weißwein und der Meditationswein als zwei Seiten derselben Hügellandschaft gelesen werden, gemessen eher an der Treue zum Ort als an der Breite des Sortiments.

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