Poggi Giorgio

Nella Soave veronese, dove i suoli di origine vulcanica imprimono ai bianchi una tensione minerale riconoscibile, Poggi Giorgio lavora su due registri complementari della stessa terra. Da un lato il Soave Superiore, bianco secco in cui Garganega e Trebbiano costruiscono corpo e sapidità; dall'altro il Recioto, che porta le stesse uve verso la dolcezza concentrata dell'appassimento, declinato sia nella versione passito sia in quella spumante. Il salto tra le due denominazioni racconta una scelta precisa: non moltiplicare le etichette, ma esplorare in profondità le possibilità di un territorio circoscritto e certificato. Entrambe le tipologie raggiungono almeno il 12% di alcol, soglia che segna la maturità delle uve e la loro capacità di reggere sia la vinificazione asciutta sia quella dolce. Il risultato è un dittico coerente, in cui il bianco fermo e il vino da meditazione si leggono come due facce dello stesso paesaggio collinare, misurato più dalla fedeltà al luogo che dall'ampiezza della gamma.

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