Poggio al Grillo

Poggio al Grillo bewirtschaftet die Böden von Bolgheri innerhalb zweier angrenzender Denominationen, der Bolgheri DOC und der Bolgheri Sassicaia DOC. Auf der strukturierteren Seite dominiert der Sassicaia auf Cabernet-Basis mit mindestens vierundzwanzig Monaten Reifung; daneben werden schlankere und vertikalere Ausdrucksformen aus Vermentino und Sauvignon Blanc kultiviert, die die Spannung der Rotweine mit Frische und maritimer Salzigkeit auflockern. Das Besondere ist die Überzeugung, dass Roséweine eine ernsthafte önologische Forschung und keine saisonale Übung sind. Dies zeigt *L'isola che non c'è*, ein reinsortiger Aleatico, der in Keramik ausgebaut, ohne Zusatz von Schwefel fermentiert und unfiltriert abgefüllt wird: eine Wahl, die den Rohstoff und den Prozess mehr in den Mittelpunkt stellt als das Etikett. Diese Arbeitsweise – Respekt vor der Frucht, minimale Korrektur im Keller, Aufmerksamkeit für die Behälter – zieht sich durch das gesamte Sortiment, das in den beiden Bolghereser Denominationen produziert wird. Es entsteht ein Profil, das die Bequemlichkeit der Wiederholung meidet und in jeder Typologie, von den großen Rotweinen bis zu den Rosés, die gleiche Kohärenz der Absichten und der önologischen Handschrift sucht.

Kontakt