PROSIT GROUP SPA

Die PROSIT GROUP SPA produziert Spumante metodo classico im Oltrepò Pavese, dem Tal, das einundvierzig Gemeinden der südlichen Lombardei umfasst. Eine einzige Denomination, der Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, interpretiert durch die drei klassischen Rebsorten dieser Art: Pinot nero, Chardonnay und Pinot grigio, die zu Spumante und Spumante Rosé verarbeitet werden. Die Methode Classico erfordert hier ihre langen Reifezeiten: mindestens fünfzehn Monate Flaschenreifung, während derer die von den Standards der Denomination geforderte Komplexität und Perlage reifen. Es ist eine anspruchsvolle, im Laufe der Zeit kodifizierte Technik, die keine Abkürzungen zulässt und die die Gruppe als Kennzeichen ihrer Arbeit versteht. Die Konzentration auf einen einzigen Titel, und noch dazu auf die anspruchsvollste Methode, zeugt von einer klaren Entscheidung: Qualität, gemessen an der Geduld der Reifung und nicht an der Breite des Katalogs. Das Unternehmen ist nicht öffentlich zugänglich, aber seine Schaumweine sprechen für sich und repräsentieren eines der führenden Schaumwein-Terroirs der Lombardei mit der Disziplin, die die Flaschengärung erfordert.

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