Roccolo Grassi

In den zwölf Veroneser Gemeinden des Soave-Gebiets arbeitet Roccolo Grassi mit zwei Spitzen-Denominationen, die eine einzige Leitrebsorte teilen: die Garganega. Sie ist es, die die Identität dieser Weißweine prägt, von trockenen und straffen Versionen bis hin zu den konzentrierten Erträgen der Spätlese, in einer Bandbreite, die eine einzige Traube vollständig abdecken kann. Auf der einen Seite der Soave Superiore mit mineralischen und frischen Noten; auf der anderen Seite der Recioto in seinen Passito-Interpretationen, süß und dicht, beide mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %. Zwischen Stillweinen und Schaumweinen deckt das Weingut das gesamte Spektrum ab, das diese Böden ermöglichen, von der Nüchternheit eines Jahrgangsweißweins bis zur Tiefe eines Meditationsweins. Es ist eine doppelte Handschrift auf demselben Gebiet, wo trocken und süß sich nicht widersprechen, sondern ergänzen. Roccolo Grassi empfängt keine Besucher, doch seine Flaschen erzählen klar und deutlich, wie weit die Veroneser Garganega gehen kann.

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