ROVEDA ERNESTINO

Roveda Ernestino produziert Spumanti metodo classico im Oltrepò Pavese, wo einundvierzig Gemeinden eine der lebendigsten DOCG-Regionen des italienischen Weins bilden. Das Weingut verwendet Pinot nero, Chardonnay und Pinot grigio, um zwei komplementäre Stilrichtungen zu kreieren: den klassischen Spumante und elegante Rosé-Versionen. Diese Produktion basiert auf Geduld. Jeder Wein reift mindestens fünfzehn Monate lang, die notwendige Zeit, damit sich die Komplexität und die feine Perlage entwickeln können, die die besten metodo classico auszeichnen. Mit einem Alkoholgehalt von nicht weniger als 11,5 % sind dies Flaschen, die eher für den Tisch als für besondere Anlässe gedacht sind und sowohl mit Speisen als auch mit der Wartezeit mithalten können. Das Oltrepò bleibt ein dynamisches Gebiet, und Roveda interpretiert diesen Impuls, indem es mit einer Rebsorte, dem Pinot nero, arbeitet, die hier eine ihrer bevorzugten Anbaugebiete gefunden hat. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, nie aufdringlicher Spumante, der Zeit braucht, um sich zu entfalten.

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