Salati Egidio

Auf den Hügeln von Sala Baganza, in der Provinz Parma, interpretiert Salati Egidio die Colli di Parma DOC eher als eine Arbeit des Territoriums denn als ein Etikett. Der Stil ist der der emilianischen Rotweine – Barbera, Bonarda und Croatina, reinsortig oder als Cuvée – in stillen, frizzanten und spumanten Versionen, mit einem Alkoholgehalt ab 11 %. Eine Palette, die die Vielseitigkeit dieser Trauben und die lokale Gewohnheit widerspiegelt, sie jung und lebendig zu trinken. Die Denomination umfasst ein kompaktes Gebiet von fünfzehn Gemeinden, und genau diese reduzierte Größe wird zum Alleinstellungsmerkmal: ein kleiner Umkreis, in dem die Qualität der Frucht und die Hand des Produzenten mehr zählen als Formeln. In den Weinen von Salati Egidio präsentieren sich die Colli di Parma ohne Übertreibung, so wie sie sind – Hausrotweine, gebaut auf dem Charakter einer Hügellandschaft, die nicht vergrößert werden muss, um erkannt zu werden.

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