SAN MATTEO DI DIOTTI MASSIMO

Auf den östlichen Hügeln des Monferrato, in Gavi, kultiviert San Matteo di Diotti Massimo die Cortese auf weißen und roten Böden, wo Tuff und mergelige Tone ein mineralisches Profil zeichnen. Die Tätigkeit reicht bis ins späte 19. Jahrhundert zurück, als der Gründer Giuseppe die Produktion aufnahm; seitdem verbindet das Weingut dieses Erbe mit den heutigen Techniken und erweitert den Blick auf die Weinberge von Monferrato, Langhe und Roero. Der Gavi DOCG ist die einzige Denomination des Hauses, die in drei Ausprägungen angeboten wird: als stiller Weißwein (bianco fermo), frizzante und spumante. Zur Formgebung tragen die Winde bei, die von den ligurischen Küsten aufsteigen und das trockene Mikroklima schaffen, aus dem die Cortese ihre komplexe Struktur bezieht – ein Weißwein, der Frische mit Halt und Definition verbindet. Das Weingut öffnet seine Türen nicht für die Öffentlichkeit, aber die Arbeit bleibt an eine einzige Rebsorte und ein einziges Gebiet gebunden, wobei die Denomination den einzigen Referenzrahmen für jede auf diesen Höhen geerntete Lese bildet.

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