SANTIMARTINI

Zwischen Solopaca und den angrenzenden Gemeinden des Beneventano arbeitet Santimartini innerhalb des Aglianico del Taburno, der einzigen Denomination, die seine Arbeit definiert. Der Produzent greift auf die vulkanischen Hänge Kampaniens zurück, um Rot- und Roséweine zu kreieren, die auf der dunkelschaligen Aglianico-Traube basieren, ausgeglichen durch andere dunkle Rebsorten, die vom Reglement zugelassen sind. Es ist eine Traube, die Zeit braucht: Jeder Wein reift mindestens vierundzwanzig Monate, eine Ruhephase, die sich in Komplexität und einer ausgewogenen Struktur niederschlägt. Der Charakter des Ortes ist im Glas ablesbar. Mit Alkoholgehalten ab 12,0 % spiegeln diese Weine das warme kontinentale Klima der Region und das Kaliber wider, das durch die Höhenlage des Taburno-Gebiets vorgegeben ist, wo die langsame Reifung die Kraft der Sonne ausgleicht. Es entsteht ein kontinentales und vertikales Profil, in dem die dunkle Beere Kampaniens ihr Maß zwischen Kraft und Disziplin findet, ohne Übermaß oder leichte Weichheit nachzugeben, verankert im langen Rhythmus, den die Denomination jedem Jahrgang auferlegt.

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