Tabarini

Tabarini arbeitet in Sommacampagna, im Gebiet der DOCG Bardolino Superiore, wo Corvina veronese und Rondinella die Physiognomie des Rotweins bestimmen. Der Wein des Weinguts benötigt zwölf Monate Reifung, um den Mindestalkoholgehalt von 12 % zu erreichen, und entwickelt in dieser Zeit die Tiefe, die die Denomination verlangt, und entfernt sich dabei von der leichteren und trinkfreudigeren Version des einfachen Bardolino. Hinter der Produktion stehen die Brüder Damiano und Silvio, die den Ruf des Unternehmens mehr auf die sorgfältige Ernte und die Arbeit im Keller als auf große Ankündigungen gegründet haben. Ihre Methode verbindet das Wissen früherer Generationen mit aktuellen Techniken, mit dem erklärten Ziel: die maximale Reinheit aus der Frucht zu extrahieren, ohne ihren Charakter zu maskieren. Das Ergebnis ist ein Bardolino Superiore, der Gleichgewicht und Definition gegenüber der Kraft bevorzugt, im Einklang mit einem Veroneser Gebiet, das sein Bestes gibt, wenn die Hand des Menschen mit Bedacht eingreift. Es ist der Ausdruck eines Weinguts, das seinen Wert an der Kontinuität der Geste misst, Jahrgang für Jahrgang.

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