Tabarini

Tabarini trabaja en Sommacampagna, dentro del área de la DOCG Bardolino Superiore, donde la Corvina veronese y la Rondinella definen la fisonomía del tinto. El vino de la bodega requiere doce meses de afinamiento para alcanzar el grado mínimo del 12% y, en ese tiempo, construye la profundidad que la denominación exige, alejándose de la versión más ligera y fácil de beber del Bardolino base. Detrás de la producción están los hermanos Damiano y Silvio, quienes han ligado la reputación de la empresa a la vendimia meticulosa y al trabajo en bodega más que a los grandes anuncios. Su método une el saber recibido de generaciones anteriores y las técnicas actuales, con un objetivo declarado: extraer de la fruta la máxima pureza, sin enmascarar su carácter. De ello nace un Bardolino Superiore que privilegia el equilibrio y la definición sobre la potencia, coherente con un territorio veronés que da lo mejor de sí cuando la mano del hombre interviene con mesura. Es la expresión de una bodega que mide su valor en la continuidad del gesto, añada tras añada.

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