Tenuta S. Antonio

Tenuta S. Antonio bewegt sich zwischen den beiden anspruchsvollsten Denominationen des Soave-Gebiets: dem Recioto und dem Soave Superiore, beide DOCG. Die Garganega bildet das Rückgrat, unterstützt vom Trebbiano di Soave und anderen für das Gebiet geeigneten weißen Trauben, die auf zwölf hügeligen Gemeinden östlich von Verona verteilt sind. Einerseits die Appassimento-Techniken, die die Zucker konzentrieren und den Weg für Passito- und Spumante-Versionen ebnen; andererseits die trockenen Weißweine, deren Mineralität den modernen Ruf der Region begründet hat. Das gesamte Spektrum zu beherrschen bedeutet, zwei gegensätzliche Grammatiken mit derselben Traube zu meistern: die süße Üppigkeit des Recioto und die trockene Strenge des Superiore. Jeder Stil beginnt mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %, eine Schwelle, die die Intensität der Hanglagen und den Reifegrad auf den Hängen widerspiegelt. Es entsteht ein Porträt des Soave, das weit entfernt von Klischees ist, wo eine einzige Rebsorte ihre Vielseitigkeit zwischen Konzentration und Finesse misst.

Kontakt