Tenuta S. Antonio

Tenuta S. Antonio работает с двумя самыми требовательными деноминациями региона Soave: Recioto и Soave Superiore, обе имеют статус DOCG. Сорт Garganega составляет их основу, поддерживаемый Trebbiano di Soave и другими белыми сортами винограда, подходящими для этой территории, расположенной в двенадцати холмистых коммунах к востоку от Вероны. С одной стороны, это техники аппассименто, которые концентрируют сахара и открывают путь к версиям passito и spumante; с другой — сухие белые вина, чья минеральность создала современную репутацию региона. Управлять всем спектром означает владеть двумя противоположными «грамматиками» с одним и тем же виноградом: сладкой пышностью Recioto и сухой строгостью Superiore. Каждый стиль начинается с минимального содержания алкоголя в 12%, что отражает интенсивность солнечных экспозиций на холмах и степень зрелости, достигаемую на склонах. В результате получается портрет Soave, далёкий от стереотипов, где один сорт демонстрирует свою универсальность между концентрацией и утончённостью.

Контакты