TERRA DI BRIGANTI

Auf den Hügeln von Casalduni, in der Region Benevento, kultiviert Terra di Briganti den Aglianico an Hängen, die auf natürliche Weise niedrige Erträge liefern und den Trauben den Charakter verleihen, der für die einzige Denomination des Hauses, den Aglianico del Taburno DOCG, bestimmt ist. Die Führung ist familiär und die Ernte erfolgt vollständig von Hand, der erste Filter einer Selektion, die im Keller fortgesetzt wird. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit autochthonen Hefen, ohne Zusatzstoffe oder externe Eingriffe: eine Disziplin, die die Zeiten der Traube akzeptiert, anstatt sie zu erzwingen. Die 24 Monate Reifung verleihen dem Wein die vom Reglement geforderte Mineralität und Struktur, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 %, und lassen das zum Vorschein kommen, was das Weingut die Vitalität des Ortes nennt. Es ist ein Aglianico, der durch Reduktion entsteht, bei dem jede Entscheidung – Erträge, Hefen, Zeit – dazu dient, sich nicht zwischen den Hügel und das Glas zu stellen. Das daraus resultierende Profil ist streng und vertikal, getreu einer Rebsorte, die keine Abkürzungen zulässt.

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