TERRA DI BRIGANTI

Sur les collines de Casalduni, dans la région de Bénévent, Terra di Briganti cultive l'Aglianico sur des pentes qui maintiennent naturellement de faibles rendements, concentrant dans les grappes le caractère destiné à l'unique appellation de la maison, l'Aglianico del Taburno DOCG. La gestion est familiale et les vendanges entièrement manuelles, premier filtre d'une sélection qui se poursuit en cave. La fermentation a lieu avec les seules levures indigènes, sans additifs ni interventions extérieures : une discipline qui accepte les temps du raisin plutôt que de les forcer. Les 24 mois de vieillissement confèrent au vin la minéralité et la structure requises par le cahier des charges, avec un titre alcoométrique minimum de 12 %, et laissent émerger ce que l'entreprise appelle la vitalité du lieu. C'est un Aglianico construit par soustraction, où chaque choix — rendements, levures, temps — sert à ne pas s'interposer entre la colline et le verre. Le profil qui en résulte est sévère et vertical, fidèle à un cépage qui ne concède aucune facilité.

Contacts