TERRA DI BRIGANTI

En las colinas de Casalduni, en la zona de Benevento, Terra di Briganti cultiva la Aglianico en laderas que mantienen bajos los rendimientos de forma natural, concentrando en los racimos el carácter destinado a la única denominación de la casa, la Aglianico del Taburno DOCG. La gestión es familiar y la vendimia se realiza íntegramente a mano, primer filtro de una selección que continúa en bodega. La fermentación se lleva a cabo únicamente con levaduras autóctonas, sin aditivos ni intervenciones externas: una disciplina que acepta los tiempos de la uva en lugar de forzarlos. Los 24 meses de envejecimiento llevan el vino a la mineralidad y la estructura requeridas por el pliego de condiciones, con una graduación alcohólica mínima del 12%, y permiten que emerja lo que la empresa denomina la vitalidad del lugar. Es un Aglianico construido por sustracción, donde cada elección —rendimientos, levaduras, tiempo— sirve para no interponerse entre la colina y la copa. El perfil resultante es austero y vertical, fiel a una variedad que no concede atajos.

Contactos