Terrae Tiferni

Fünf geschützte Denominationen der Provinz Caserta definieren den Rahmen von Terrae Tiferni: drei DOCs – Falerno del Massico, Aversa und Galluccio – flankiert von den IGTs Terre del Volturno und Roccamonfina. Es ist eine Karte, die die Geologie des kampanischen Hinterlandes durchquert, von den vulkanischen Böden von Roccamonfina bis zur antiken Falerno-Zone, und die Vielfalt eines Gebiets widerspiegelt, das sich selten auf ein einziges Register reduzieren lässt. Der Vielfalt der Böden entspricht die der Rebsorten. Der Aglianico bildet die strukturierten Rotweine, zwölf Monate gereift; der Asprinio bringt kristallklare Weißweine und Spumante hervor; der autochthone Piedirosso fügt seine mediterrane Prägung hinzu. Aus diesem multi-varietalen Repertoire entsteht eine Produktpalette, die den önologischen Monokulturansatz ablehnt und jedes Terroir danach liest, was es geben kann – tannische Struktur, Säurespannung, Spritzigkeit. Das Ergebnis ist weniger ein kommerzieller Katalog als eine durchdachte Auswahl der vulkanischen und hügeligen Landschaften des Casertano, wo Ampelographie und Geologie zwei Seiten desselben Diskurses bleiben.

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