Terre di Perseto

Auf den vulkanischen und lehmigen Böden von San Casciano in Val di Pesa baut Terre di Perseto Sangiovese unter der Chianti Classico DOCG an. Das Weingut verwendet die in der Toskana zugelassenen Rotweinsorten, um strukturierte und präzise Rotweine zu erzeugen, die mit mindestens 12 Volumenprozent Alkohol abgefüllt werden. Der Stil ist nicht der eines trinkfertigen Weins: Hier wird nach Definition gesucht, nach der Klarheit der Frucht, die vom Boden geprägt ist. Die florentinischen Hügel verleihen ihre mineralische Signatur und die Tiefe, die mit dem saisonalen Verlauf verbunden ist. Daraus entstehen Weine, die für die Lagerung gedacht sind und sich mit der Zeit entfalten, anstatt sich sofort zu präsentieren. Der Boden – der Lehm, der Feuchtigkeit speichert, die vulkanische Komponente, die schärft – wird zum wahren Autor des Weins, wobei der Sangiovese als treuer Interpret fungiert. Es ist ein Chianti Classico, der territorial interpretiert wird, wo die Denomination kein kommerzielles Etikett ist, sondern das Maß eines präzisen Ortes und seiner florentinischen Hügel.

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