Val di Botte

Val di Botte produziert nur einen einzigen Wein, den roten Chianti DOCG, innerhalb des weiten toskanischen Gebiets, das siebenundsechzig Gemeinden umfasst. Der Sangiovese ist das Rückgrat jedes Jahrgangs, begleitet von den für den Anbau in der Toskana zugelassenen Rebsorten: eine Struktur, die der Hauptrebsorte die Aufgabe gibt, Struktur und Wiedererkennbarkeit zu verleihen, und den anderen, ihr Profil zu vervollständigen. Der Mindestalkoholgehalt von elfeinhalb Prozent setzt die Schwelle für einen Wein, der eher für den Tisch als zur Zurschaustellung gedacht ist. Die Weite der Denomination – eine der größten Italiens – bedeutet sehr unterschiedliche Böden und Mikroklimata, und jede Flasche spiegelt die Begegnung zwischen Rebsortenauswahl und den pedoklimatischen Bedingungen des Entstehungsortes wider. In diesem Gleichgewicht, mehr als in einem einzelnen festen Charakter, lässt sich die Physiognomie des zeitgenössischen Chianti ablesen: ein Rotwein, der die Kohärenz einer gemeinsamen Disziplin und die Variabilität eines zu großen Territoriums vereint, um mit einer einzigen Stimme zu sprechen.

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