Val di Botte

Val di Botte produit un seul vin, le Chianti DOCG rouge, au sein de la vaste zone toscane qui regroupe soixante-sept communes. Le Sangiovese est la colonne vertébrale de chaque millésime, accompagné des cépages aptes à la culture en Toscane et autorisés par le cahier des charges : une structure qui laisse au cépage principal le soin de donner structure et reconnaissabilité, et aux autres celui de compléter son profil. Le titre alcoométrique minimum de onze et demi pour cent fixe le seuil d'un vin conçu pour la table plus que pour l'ostentation. L'étendue de la dénomination — l'une des plus vastes d'Italie — signifie des sols et des microclimats très différents, et chaque bouteille reflète la rencontre entre la sélection viticole et les conditions pédoclimatiques du lieu de naissance. C'est dans cet équilibre, plus que dans un caractère fixe unique, que se lit la physionomie du Chianti contemporain : un rouge qui allie la cohérence d'un cahier des charges partagé et la variabilité d'un territoire trop vaste pour parler d'une seule voix.

Contacts