Val di Botte

Val di Botte produce un único vino, el tinto Chianti DOCG, dentro de la vasta zona toscana que reúne sesenta y siete municipios. La Sangiovese es la columna vertebral de cada añada, acompañada por las variedades de uva aptas para el cultivo en Toscana admitidas por el pliego de condiciones: un planteamiento que deja a la variedad principal la tarea de dar estructura y reconocibilidad, y a las demás la de completar su perfil. La graduación alcohólica mínima del once y medio por ciento establece el umbral de un vino pensado para la mesa más que para la ostentación. La amplitud de la denominación —una de las más extensas de Italia— significa suelos y microclimas muy diversos, y cada botella refleja el encuentro entre la selección vitícola y las condiciones edafoclimáticas del lugar donde nace. Es en este equilibrio, más que en un único carácter fijo, donde se lee la fisonomía del Chianti contemporáneo: un tinto que aúna la coherencia de un pliego de condiciones compartido y la variabilidad de un territorio demasiado grande para hablar con una sola voz.

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