Vallarom Az. Agr.

Mit Weinbergen, die von der alpinen Umgebung um Trient geprägt sind, verteilt Vallarom seine Arbeit auf sieben Denominationen: fünf DOC aus dem Trentino und zwei IGT von größerer geografischer Ausdehnung. Der Teroldego Rotaliano und der Trento DOC bilden das Rückgrat, ergänzt durch die Denominationen Trentino, Valdadige und Casteller, während die Bezeichnungen Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti den Radius bis zu den Dolomitengrenzen erweitern. Das Unternehmen hält sich an das provinzielle System der integrierten Produktion und wendet auf der gesamten Fläche strenge Umweltprotokolle an. Diese Architektur von Bezeichnungen ist keine Sammelübung, sondern die Art und Weise, wie die Kellerei ein breites Rebsortenmosaik durchquert – vom autochthonen Teroldego bis zu den im regionalen Gebiet zugelassenen internationalen Rebsorten. Das kontinentale Höhenklima und die schieferreichen Böden bilden den gemeinsamen Nenner und ergeben Weine, die ihre alpine Zugehörigkeit stärker betonen als die einzelne Rebsorte. Die Vielfalt der Denominationen misst so die Variabilität eines vertikalen Gebiets, wo jede Höhenlage und jede Ausrichtung unterschiedliche Entscheidungen im Glas erfordern.

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