VALLE DI MEZZO (Az. Agr.)

Im Oltrepò Pavese, dem Gebiet von einundvierzig Gemeinden, das den Sektmotor der südlichen Lombardei bildet, widmet sich Valle di Mezzo ausschließlich dem Metodo Classico DOCG. Die Rebsortenwahl ist klar: Pinot nero im Vordergrund, begleitet von Chardonnay und Pinot grigio oder Pinot bianco, ohne Zugeständnisse an andere Sorten. Aus dieser begrenzten Palette entstehen Spumanti nature und Rosé, die mehr auf Zeit als auf Künstlichkeit setzen. Jede Flasche reift mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe, entwickelt jene feine Komplexität, die lang gereifte Schaumweine auszeichnet, und erreicht einen Mindestalkoholgehalt von 11,5°. Das Ergebnis sind elegante Weine mit feiner Perlage, die das klimatische Terroir des Oltrepò widerspiegeln, anstatt einem Trend zu folgen. Das Weingut bietet keine Besichtigungen an: Sein Dialogfeld mit dem Genießer bleibt das Glas, wo der Paveser Pinot nero seine Berufung zum Metodo Classico misst und die lange Hefelagerung zur wahren Signatur wird.

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