Villa Mattielli

Villa Mattielli bewegt sich zwischen den beiden prestigeträchtigsten Weißwein-Denominationen Veronas, die beide in der Galaxie des Soave verwurzelt sind. Aus der Zone des Soave Superiore DOCG, die sich über zwölf Gemeinden erstreckt, entstehen mineralische Cuvées, basierend auf Garganega und Trebbiano di Soave, die mindestens 12 % Alkohol erreichen, mit einer stets kontrollierten, nie überbordenden Komplexität. Es ist ein Weißwein von Maß, der eher auf Spannung als auf Überschwang setzt. Auf der anderen Seite bewirtschaftet das Weingut den Recioto di Soave DOCG, wo dieselben lokalen Rebsorten – manchmal ergänzt durch andere weiße Trauben – durch die Appassimento-Methode konzentriert werden, bis sie zu Passito und, in der Spumante-Variante, zu einem süßen Schaumwein werden. Hier ändert sich das Register radikal: Von salziger Trockenheit geht es über zu dichter Süße, die das alte Erbe der Region bewahrt. Die beiden Extreme – der trockene Stillwein und der süße Appassimento-Wein – zusammenzuhalten, bedeutet, die gesamte Bandbreite der Garganega-Traube zu beherrschen. In dieser doppelten Interpretation derselben Rebsorte findet Villa Mattielli ihre eigene Handschrift und präsentiert den Soave in seiner ganzen Breite und nicht nur in einer seiner Facetten.

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