Weingut Brunnenhof

Weingut Brunnenhof bewirtschaftet drei geschützte Gebiete Südtirols und behandelt sie als drei zunehmende Freiheitsgrade. An den Ufern des Lago di Caldaro kultiviert es die Schiava in ihren lokalen Rebstöcken, für Rotweine mit mineralischem Profil, die an ein begrenztes Gebiet gebunden sind. Die DOC Alto Adige hingegen eröffnet eine breite Palette: unter den Weißweinen Chardonnay, Pinot Bianco, Riesling, Müller Thurgau und Traminer Aromatico; unter den Rotweinen Lagrein, Pinot Nero, Merlot und Cabernet. Die dritte Säule, die IGT Mitterberg, fungiert als Bindeglied: Sie versöhnt die Täler rund um Pinot Bianco, Schiava und Lagrein, mit flexibleren Regeln, die Spielraum lassen. Im Ganzen betrachtet ist diese Gliederung in drei Denominationen keine Zerstreuung, sondern eine Kartierung: Jede Marke entspricht einem unterschiedlichen Grad an Spezifität, von der engen Bindung des Sees bis zur Weite der IGT. Es ist der Blick dessen, der die Mikroklimata der autonomen Region genau kennt und für jeden Wein den richtigen Rahmen wählt, anstatt sie alle unter einem einzigen Label zu vereinen.

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